簡単タコスの作り方~メキシコの思い出から我が家のランチまで

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簡単タコスの作り方~メキシコの思い出から我が家のランチまで

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2021/03/20 簡単タコスの作り方~メキシコの思い出から我が家のランチまで

我が家で最近つくっている、簡単タコスの作り方をご紹介します。

 

以前、ルイス・バラガン設計の住宅建築などを見るためメキシコシティーを訪れたことがあります。

 

メキシコでの食事といえばタコス。現地の町の食堂でもタコスを食べてみました。

 

いろんな具材があるので迷ってしまうほどですが、

 

お肉や、

 

魚介などをオーダーしてみました。

 

トルティーヤ(トウモロコシで作った皮)で包んで食べます。タコスは手軽に食べられて美味しい、メキシコの国民食です。

 

さて、我が家でも最近、休日のランチには毎週末のようにタコスを作っています。

 

我が家のタコスはひき肉ベース。作り方は簡単です。

 

1)フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクとセロリのみじん切りを炒めて香りを引き出す。

 

2)ひき肉を入れ、塩、コショウ、ケチャップ、スパイスを(コリアンダー、クミンをベースに、その他はターメリック、シナモン、カルダモン、クローブ、ナツメグ、バジルなど家にある香辛料を適当に)入れて、炒める。

 

3)トッピングに野菜を(セロリ、カイワレ大根、ミニトマト、レタスなど適当に)きざんで用意。

 

4)トルティーヤ(皮)を温めて、上記具材を載せ、タバスコとレモンを絞る。(お好みでマヨネーズをかけても美味しい)

 

あとは挟んで食べるだけ。作り方はいたってシンプルで簡単ですが、けっこうコクのある味わいなので、やみつきになります。本場メキシコのタコスにも匹敵する美味しさ・・・と毎回、自画自賛(!)しています。

 

我が家では一人あたり2~3枚食べる感じですが、食べた後はけっこうお口がこってりするので・・・コーヒーがよく合います。

 

最近はすっかり春の気配で、暖かな日が続いています。そんな時はお庭にテーブルと椅子を広げてコーヒーブレイクも心地よいです。

 

ふと庭の樹々を見ると、ヤマモミジやコブシなどの若葉が開き始めていました。すがすがしい新緑の季節がもうそこまで来ていますね・・。

 

 

 

新井崇文
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